Riga Balsam og søfartsbyen Marstal
Riga apotekeren Abraham Kunze fremstillede ved hjælp af gamle apotekerrecepter omkring 1752 for første gang Kunzer Balsam. Ifølge legenden hedbredte Kunze i 1752 kejserinden Katharina den 2. af Ruslands mavepine, ved at hun jævnligt drak Riga Balsam under et ophold i RIga, og snart blev drikken en af farvoritterne ved det russiske hof og over hele Europa. Navnet "balsam" refererer til at drikken egentlig er et lægemiddel. De danske Østersø - sejlskibe - og de fleste Marstal skibe havde den altid med i skibsmedicinkisten, som universalmiddel både til udvortes og indvortes brug. Den blev bl.a. brugt til at desinficere sår, mod mavepine og tømmermænd. I dag er det kun handelsskibe fra Marstal, som har Riga Balsam i medicin skabet.
Drikkes i snaps dosering: 3 dråber.
( uddrag fra Ærø Bogen af Allan Harsbo )